Must cukorfok
- Pinterest Google Nyomtatás A kisparcellákon az amatőr szőlészek és borászok is képesek rangos bort előállítani, ami természetesen sok szakértelmet, gyakorlatot és figyelmet igényel.
- Itt az idő, készüljünk a szüretre!
- A magyar mustfok azt mutatja meg, hogy egy kilogramm must körülbelül hány dkg cukrot tartalmaz.
Legalább 19 fokos természetes cukortartalmú szőlőből készült bor. Késői szüretelésű Legalább 21 fokos természetes cukortartalamú szőlőből készült bor. Válogatott szőlőből Legalább 24 fokos természetes cukortartalamú szőlőből készült bor.
Válogatott szőlőszemekből Legalább 27 fokos természetes cukortartalamú szőlőszemek must cukorfok készült bor. Výběr z cibéb Legalább 32 fokos természetes cukortartalamú szőlőszemek kiválogatásával készült bor.
Jégbor Legalább -7 °C vagy alacsonyabb hőmérsékleten szüretelt szőlőből készült bor, amely szőlő tehát a szüretelés és a mustkészítés során is fagyott állapotban van, s legalább 27 fokos természetes cukortartalommal must cukorfok.
Szalmabor Szalmán vagy nádon töppesztett, esetleg legalább három hónap időtartamra szellőztetett helyen kifüggesztett szőlőből készült bor, és az így nyert must legalább 27 fokos természetes cukortartalommal rendelkezik. Balling sűrűségmérő, Brix-skála, Mas Sacch, cukortartalom százalékban Megmutatja a kg tiszta must cukorfok kg-ban mért cukortalmát 20 °C-on.
Személyes átvétel jelenleg szerdánként, és között lehetséges XI. Előre is nagyon köszönjük megértésüket! Hogyan működik a mustfokoló - más néven cukorfok mérő? A mustfokoló cukorfok mérő egy igen hasznos eszköz, mely a következő feladatokra alkalmas: meghatározható a cefre vagy must cukorfoka már az erjedés során a cefre cukor tartalmából megbecsülhető vele a várható alkoholtartalom ellenőrizhető vele az erjedési folyamat pontosan megmondható, hogy befejeződött-e must cukorfok erjedés cukrozás esetén a kívánt eredmény eléréséhez meghatározható vele a szükséges cukormennyiség A cukor a sörfőzőknek, a borászoknak és a pálinkát valamint egyéb párlatot készítőknek egyaránt fontos, mivel cukor nélkül nem lenne erjedés, tehát nem jönne létre alkohol sem.
Ugyanezt az arányt kapjuk az oldatok mérésére alkalmas refraktométerek Brix-skálája alapján is. A csehszlovák szabványosított mustfokoló A must cukorfokának megállapítására használatos Csehországban és Szlovákiában.
A skála tartalmazza a nem-cukor hatását is. A skála beosztása 10 - 30 °NM. August Wilhelm von Babo báró dolgozta ki ben ezért is találni néha a °Babo jelzettel, noha a hivatalos jele °KMW, illetve a csehországi használatban °Klhasználata korábban az egész Osztrák-Magyar Monarchia területén elterjedt.
2019-es SZÜRET ÉS BORKÉSZÍTÉS - 1.RÉSZ
Ennek a skálája szintén tartalmazza a nem-cukor anyagok hatását. Az eredmény a kg must cukortartalmát mutatja kg-ban.
A korábbi Csehszlovákia területén a csehszlovák szabványosított mustfokoló váltotta fel. Oechsle-mustfokoló Elsősorban Németország és Svájc területén használatos.
A skála nem tartalmazza a nem-cukor anyagok hatását — ezt ugyanis a mérés eredményéhez empirikusan beleszámítják, mint a bor érésének egyik alapvető természeti körülményét. Éppen ezért a svájcihoz képest Németországban az Oechsle-skála egy kissé eltérő változatát használják.
A szabványosított mustfokolóhoz viszonyítva az eredmények megközelítőek, t.